Eigene Schafszucht mit ganzjährig Hofschlachtung.

Schafrasse: Merino und Schwarzkopf

Herde: ca. 500 Muttertiere und ca. 60 Ziegen

Schlachtung: eigene EU-zertifizierte Hofschlachtung

Gütesiegel: Natürlich! aus dem Rhein-Lahn-Kreis

Der Betrieb der Schäferei Gierden liegt auf dem Bergrücken über Lahnstein. Hier mündet die Lahn in den Rhein. Die Schafherde zieht vom benachbarten Koblenz durch das sagenumwobene Gebiet bis zur etwa 40 km südlich gelegenen Loreley. Die Weideflächen liegen häufig entlang des berühmten Rheinsteigs. Der Fluss ist Wegbegleiter der Schafe. Die Schäferei bietet ganzjährig Lammfleisch an. Die Lämmer werden auf den Weiden groß, bis auf die Ablammzeit im Winter, da sind Mutterschaf und Nachwuchs im Stall.

Seit Ende der 90er Jahre hilft die Herde, zu der auch 60 Ziegen zählen, bei der Offenhaltung des UNESCO-Weltkulturerbes Mittelrheintal auf der rechten Seite des Rheins. Die Dörscheider Heide zum Beispiel, mit ihren vielen seltenen und vom Aussterben bedrohten Pflanzen- und Tierarten zählt heute zu den wertvollsten Biotopen in Deutschland. Früher wuchsen diese Flächen einfach zu.

Die Erhaltung der Biotope kann nur durch die Schafbeweidung sichergestellt werden. Die seltenen Walliser Schwarzhalsziegen in der Schäferei Gierden fressen sogar die alles beschattenden Büsche und sind somit richtige Spezialisten für das enge Tal der Loreley. Hier herrscht ein stilles Übereinkommen, ein intakter natürlicher Kreislauf, von dem Tier und Natur profitieren. So genießen die Schafe das frische, unbehandelte Grün und Landschaftsräume können durch die niedere Grasnarbe und den sanften Tritt der Tiere in ihrer einzigartigen Artenvielfalt erhalten bleiben.