Der Reifezeitpunkt wird in Kirschwochen angegeben. Da die Einflüsse der Umgebung maßgebend sind für die Reife der Kirschen variiert der Zeitpunkt von Region zu Region. 

Um trotzdem eine einheitliche Aussage über den Reifezeitpunkt zu ermöglichen wurden Kirschwochen eingeführt. Die erste Kirschwoche beginnt mit der Reife der frühesten Sorte die" früheste der Mark". Da die früheste der Mark in allen Regionen als erstes ihre Reife erreicht können somit realistische Berreiche angegeben werden unabhängig vom Standort.

Die Kirschwochen wurden vom Kirschpomologen Christian Truchseß von Wetzhausen zu Bettenburg für Deutschland verbindlich festgelegt.